Оказва се, че докато се боря с някакъв упорит летен вирус, времето тече и живота продължава. Лятото е в разгара си: на пазара цели щандове червенеят: щайги с малини, тук-таме по още някоя с ягоди, камари с череши и вишни.
И понеже не съм във форма, но пък живота продължава, решавам все пак да се преборя с главоболието, хремата и лошото настроение като приготвя "Павлова". За нейното съществуването наскоро ми напомни Илдико, която подари една ягодова Павлова на Жоро за рождения му ден.
Според някои източници десерта е австралийски, според други новозеландски...Това е един от специалитетите, който краси новогодишната(!) трапеза и на двете страни.
Едно е сигурно: наречен е на руската балерина от началото на миналия век, Анна Павлова и в Европа е невъзможно да го направиш за Нова Година! Поне не с пресни плодове!

Продукти за блата:

4 белтъка
250 гр. пудра захар
1 лъжица оцет от бяло вино (но може и друг, важното е да е светъл)
2 чаени лъжички царевично нишесте
1 лъжичка ванилова есенция

Вместо нишесте, аз сложих царевично брашно, а може и лъжичка нишесте/лъжичка брашно. Така блата става по-тестообразен и не толкова като целувка.


Приготвяне:
Предварително загряваш фурната до 180 градуса.
Разбиваш на гъста пяна четирите белтъка, заедно със захарта и оцета. Накрая прибавяш нишестето и ванилията. Получената смес разстилаш внимателно в тавата на фурната, върху хартия.


Намаляваш фурната на 150 градуса и печеш час, час и 15 минути. След това оставяш блата да изстине.


Крем:
Разбиваш 300-400 мл. сладкарска сметана и намазваш с нея блата. Отгоре обилно поръсваш с червени пресни плодове.