Всяка неделя сутрин, след задължителната чаша кафе веднага запретвам ръкави: 3 яйца, 250 грама брашно... всъщност вече въобще не меря продуктите, карам на око. Но днес, в Твоя чест, след като изсипах брашното в купата, тъкмо да чукна яйцата, сетих се, че не мога после да напиша рецептата! Хайде на кантарчето тогава! И доста се изненадах- стрелката спря точно на 250. Но нали съм аптекарска дъщеря :)
Убедена съм, че с тази рецепта не казвам нищо ново: кой не е правил бухти! И все пак, смея да твърдя, че в моите има някаква тайна. Всички, които са ги опитали са единодушни. Дори приятели, които много внимават да се хранят супер здравословно (всъщност аз самата съм една от тях), след първоначалната гримаса (пържено за закуска, УЖАС!), ги хапват благо, забравили принципите си :)
Защото моите бухти не са мазни и тежки. Освен това, правя ги с много любов, несъмнено, а и не бързам за никъде: неделя е и целия ден е пред мен! Жоро и Далиани, все още по пижами се разполагат по дивани и фотьойли с книги в ръце и търпеливо чакат да се провикна: "Закуската е готоваааа!". А и не чакат много: за половин час бухтите са готови. А ако са по-нетърпеливи някоя неделя, помагат: сладкото от кайсии в оранжевата купичка, сладкото от сливи в лилавата, а в зелената се редуват: портокали, смокини, или каквото Жоро донесе от килера :)
Но стига съм ги хвалила тия Бухти, ето рецептата и прецени сам
Продукти:
3 яйца
250 гр. брашно
250 - 300 гр. кисело мляко
½ лъжичка сода бикарбонат
½ лъжичка кафява захар
щипка сол
олио за пържене
В средно голяма купа изсипвам брашното, добавям захарта и щипката сол, разбърквам ги в брашното. В купичка разбивам яйцата с вилица и ги изсипвам в купата с брашното. Започвам да ги бъркам с дървена лъжица. Когато сместта се сгъсти (все още не съм усвоила цялото брашно), прибавям киселото мляко, в което непосредствено преди това съм сложила содата. Трудно е да се определи точното количество кисело мляко, зависи от гъстотата му. Важното е тестото да е по- рядко от това за кекс и по- гъсто от това за палачинки.
От получената смес гребвам с лъжица и сипвам в сгорещеното олио. Аз лично винаги пържа бухтите в тенджера с дебело дъно- хем не пръска толкова, хем не прегарят. Пържат се до златисто, на силен (но не прекалено! котлон). След като ги извадя, слагам ги на салфетка, излишната мазнина да попие.
Ами това е!
