Hozzávalók:

3 közepes méretű megtisztított pisztráng (vagy ahányan vagytok)
10-12 szőlőlevél (én konzervet használtam, de lehet friss is)
6 vékony szelet füstölt szalonna (opcionális, de ajánlatos :)
1 citrom
zöld bors (ennek hiányában fekete bors)
só
másfél csokor petrezselyem
1-2 szál friss borsmenta (10-12 levél)
olívaolaj


Ha friss szőlő levelet használsz, akkor előzőleg be kell őket áztatni 1 órára ecetes vízben. Egy tálkában összekeverem a citrom levét és a reszelt héját 2-3 kanál olívaolajjal, az apróra vágott zöldekkel és a frissen őrölt borssal.


A halat megsózom belülről (a hasát) és ezzel az olívaolajos-citromos masszával megtömöm és bepakolom a szalonnaszeletekben, és erre jön rá a szőlő-levél is. (A hal feje kint maradt)

Mivel Dádi mostanában bojkottálja a húsevést, én csak szőlő-levélben csomagoltam be a halat, így is nagyon finom lett!


Előre beolajozott tepsiben megsütöm 200 fokon. Kb. 15-20 perc alatt kész is!

Köretnek friss zöld salit ajánlok szósz vinaigrette-tel.

Nem kell zöld citromot használni, nálam így sikerült, mert nincs itthon érett…