Tisztában vagyok, hogy kicsit elkéstem ezzel a posztommal, de nem tehetek róla: amíg a kánikula gyötört minket, a szerver, amin volt a drága Fornelóm összeesett, így mire sikerült neki "feltámadnia" a meghibásodott szerver káoszától, a negyven fokok elmúltak, a fügék (fügelekvár posztom is elmaradt) is lepotyogtak a fáról, de én optimista módon tovább főztem és fotóztam…

Remélem a hosszú szünet után még vannak, akik a Fornelót meglátogatják, nekik szól ez a posztom. Elvégre most is jó idő van, a melegben pedig nincs jobb a hideg uborka levesnél, a TARATOR-nál.

Ez a hires tzatzikinak a leves változata. A tipikus nyári leves Bulgáriában.


Hozzávalók egy nagy tál (5-6 adag) elkészítéséhez:

Egy kígyóuborka
50 dkg joghurt
3 gerezd fokhagyma
fél csokor kapor
1-2 löketnyi extra szűz olívaolaj
egy maréknyi durvára vágott dióbél
víz
só

Tanács: soha ne reszeld az uborkát, mert akkor nagyon löttyös lesz. Ehelyett apróra kell vágni, egy nagyon egyszerű módszerrel:
0. Lehámozod az uborkát
1. Ha jobbkezes vagy, akkor a bal kezedben fogod az uborkát és a tetejét vágod először így:


Utána úgy:


És így:


Az így apróra vágott uborkához hozzáadom a joghurtot és az olívaolajat.


Jól megkeverem, megsózom, hozzáadom még a préselt fokhagymát és az aprított kaprot is. Hígítom vízzel, amíg nem lesz olyan meggyleves sűrűségű. A hűtőben tárolom és csak közvetlenül tálalás előtt szórok rá egy kis apróra vágott diót, máskülönben, ha benne sokáig áll a dió, megbarnul.


Az egész pillanatok alatt elkészül és nem kell főzni!