2011. szeptember 29.
Tarte aux pommes, vagyis almatorta, nagymamám modjára

Hogy került ez a desszert Nagyi repertoárjába nem tudom, de ősszel gyakran csinálta. Imádtam üldögélni a konyhájában amíg sült az almatorta és mélyen lélegeztem… A sült alma- és a fahéj illatáról mindig Nagyi jut eszembe és kicsit szomorú leszek, de közben boldog is.


Szükséged van:
egy 24 cm átmérőjű tortaformára

A tésztához:
225 g (22,5 dkg) puha (szoba-hőmérsékletű) vaj
300 g (30 dkg) liszt
40 g (4 dkg) porcukor
csipetnyi só


Nagyi receptjében grammban szerepelnek a szükséges hozzávalók, azért és is így írtam meg, mellette pedig átszámoltam dekákban. Remélem nem hibáztam, azért nézzétek át ti is, a matek sose volt az erős oldalam…

A töltelékhez:
200 g (20 dkg) meghámozott, kitisztított és felszeletelt alma (kb. 3 közepes alma)
60 g (6 dkg) porcukor
csipetnyi fahéj
csipetnyi só


Bekenéshez:
1 tojás
1 kanál víz


Elkészítés:
Gyúrunk omlós tésztát a felsorolt hozzávalókból, és fóliába csavarva, hűtőszekrénybe tesszük 30 percre.

Közben meghámozzuk az almákat, negyedekre vágjuk és eltávolítjuk a magjukat, majd kb. 2 mm-es szeletekre szeleteljük. Összekeverjük a fahéjat a sóval és a cukorral és megforgatjuk benne az almaszeleteket.

A tészta felét kerekre sodorva betesszük egy sütőpapírral kibélelt 24 cm átmérőjű tortaformába. Rajta elrendezzük az almaszeleteket. A tészta másik felét is kisodorjuk és egy rádlival 2 cm-es csíkokat vágunk belőle. A csíkokkal rácsosan lefedjük a tortát.
A tojást felverjük vízzel és bekenjük vele a torta tetejét (a rácsozatot).


Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük.
Kihűlés után még egy kis fahéjjal meghinthetjük az almatortát.


Frissen felvert tejszínnel vagy vaníliafagyival felszolgálhatjuk.

Jó étvágyat!

 

 

Hasonlók
Hozzászólás
Név:
E-mail cím:
 
Köszi az érdeklődésed.
Ide ird be az email címedet: