Otthon főként Nagyi főzött (finomabbnál finomabb dolgokat és most igazán sajnálom, hogy akkoriban nem érdekelt komolyan az elkészítésük…) Anyukám akkor egyetemi tanár karrierjét építette. De most, 72 évesen feltűri az ingujját és főz.
Most is így történt - elvileg vendégségbe jött hozzánk Budapestre, de ki sem jött a konyhából (még jó, hogy elkülönített konyha helység valóban nincs, így tudott részt venni az azon kívül folyó életben is).
Közben én egy kicsit kényeztettem magamat, meglátogattam a manikűröst, elolvastam pár könyvet, megvágtam egy filmet és elfelejtettem főzni.
És amikor múlt vasárnap anyukám hazament, áttértünk szendvicsekre. Ötletem sem volt mit főzzek! Meg időm sosem volt elég… És közbe egyre savanyúbb arcú lettem - drága Dádi a tipikus gyermeki őszinteséggel meg is kérdezte "Anyu, mi van veled?!"
Nem tudtam rögtön válaszolni neki, mert a válasz csak tegnap jött, amikor végre rászántam magamat, hogy vegyek elő lábast a szekrényből és készítsek meleg vacsorát. És amíg kevertem a meleg krémlevest, forrt a sós víz a lasagna-hoz, Neli pedig - az illatoktól odacsábítva - dörgölőzött lábamnál, egyszer csak megnyugodtam és minden a helyére került.
Valószínűleg nem mondok neked újat azzal, hogy a főzés nagyszerű lelki terápia, ugyanúgy mint a jó könyv. Csak néha ezt elfelejtjük. Nos, akkor ideje meglátogatni a manikűrőst és hosszán maradni az ágyban, nem törődve azzal, hogy mi legyen a reggeli. De ne vidd túlzásba: a nem-főzés kétélű kés :)
Hozzávalók:
3 db sárgarépa
1 kis gumó zeller
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kávés (fél teás) csésze darált paradicsom
10 dkg gomba
100 ml tejföl
só, fekete bors
olívaolaj
A leaprított hagymát és a fokhagymát 2 kanálnyi olívaolajban megpirítod. Hozzáadod a paradicsomot. Fakanállal sűrűn kevered. Pár perc múlva hozzáadod az apróra vágott zellert és sárgarépát, valamint annyi vizet, hogy az egészet lefedje. Addig főzöd a zöldségeket, amíg megpuhulnak, aztán passzírozod. Ha sok a víz, még passzírozás előtt önts ki belőle. Megsózód.
Közben már megpirítottad a gombákat egy egész kevés (!) olívaolajban, épp annyira, hogy ropogósak legyenek. Visszateszed a levest a tűzre további néhány percre és hozzáadod a tejfölt. Ha túlságosan sűrűnek sikerült a leves hígítsd egy kis vízzel, esetleg adj hozzá még sót. Tálalás előtt rakd bele a gombát és az őrölt fekete borsot.
Na ennyi az egész, jó étvágyat!
Ui.: "Kiss the cook" a neve annak a körömlaknak, amit választottam magamnak a manikűrősnél :)
