2011. március 12.
Mediterrán csirkegolyók
Ha nem böjtölsz… Én évek óta csinálom ezt az ételt és - most, hogy belegondolok - mindig akkor, amikor már nagyon várom, hogy megszabaduljak a vastag télikabáttól, odakössem a martenicámat egy virágzó fára és mezitlábon mászkálhassak (ha nem is kint, de legalább otthon).


Szükséged lesz:

1 kis padlizsánra
1 kis cukkinire
1 fej vöröshagymára
2-3 gerezd fokhagymára
1 paprikára
10 db koktélparadicsomra
5 dkg olívabogyóra
olívaolajra
300-400 ml paradicsom konzervre



A húsgolyókhoz:

½ kg darált csirkehúsra
1 kis hagymára
1 tojásra
fél szelet száraz kenyérre (vízbe áztatva és utána kifacsarva), morzsára aprítva
4 kanál reszelt parmezán sajtra
2 kanál apróra vágott petrezselyemre
sóra, borsóra



A darált húst elkeverem a tojással és a többi hozzávalóval. (Ha van időd, érdemes pár órára a hűtőbe tenni).
A padlizsánt kockára vágom, megsózom és lecsöpögtetem.
A húsból csinálok koktélparadicsom méretű fasírtocskákat, beleforgatom a lisztbe és olívaolajban enyhén megpirítom (nem kell teljesen késznek lenniük, mert utána tovább főzőm a zöldségekkel együtt). Hagyom kihűlni egy konyhapapíron vagy szalvétán.
Közben 2-3 kanál olívaolajban megpirítom a kockára vágott cukkinit. Kiveszem és ugyanebben az olajban megforgatom az apróra vágott hagymát és a fokhagymát (az eredeti receptben minden zöldséget együtt pirítanak, de ha ráérsz, inkább külön pirítsd meg, mint a ratatouille-nál). Miután a hagymát is kivettem, ugyanebbe az olajba beteszem a padlizsánt, rá 5 percre az apróra vágott paprikát is. Hagyom még 5 percig, visszaöntöm a többi megpirított zöldséget (cukkini, hagyma, fokhagyma), ráöntöm a paradicsom konzervet, és még 15 percig hagyom közepes tűzön, időnként forgatom.
Ezután hozzáadom a húsgolyókat, a félbe vágott koktélparadicsomot és az olívabogyót. Főzöm még 10 percig, közvetlenül mielőtt levenném a tűzről, megszórom friss bazsalikommal.

 

 

Hasonlók
Hozzászólás
Név:
E-mail cím:
 
Köszi az érdeklődésed.
Ide ird be az email címedet: