Közeledik a tanév vége és egyre sűrűbb a program… Nálatok is így szokott lenni, gondolom: ilyen koncert, olyan összejövetel, kompetencia teszt, edzések, tanárok elbúcsúztatása, kirándulás, stb. Plusz, természetesen a mindennapi teendők, meg az ember munkája…

Én egyre jobban begyorsulok, csak tudnám meddig lehet ezt fokozni… A francia sulimban annak idején a tábla fölött a következő felirat volt: "Arrêtez la terre, je veux descendre", azaz "Állítsátok le a Földet, szeretnék leszállni". Mostanában én is ezt érzem, hogy szívesen kiszállnék egy kicsit ebből az őrületből… Ez a tempó, ami rám kényszerül, plusz a meleg idő, nem hatnak nagyon kedvezően a főzésnek szánt időnek: próbálok gyors és könnyű megoldásokat találni.


A következő recept egy bolgár rétes, kicsit hasonló, mint a "burek". Nálunk "bánica" a neve. Tegnap ezt vittem az erre az évre utolsó szülőire és nagy sikert aratott. Remélem Neked is ízleni fog.

Szükséged van:

30 dkg réteslap (Én két csomag Príma, kézzel húzott réteslapot használtam)
20 dkg feta sajt (feldarabolva vagy kockára vágott)
1 póréhagyma
18 dkg olvasztott vaj
5 nagy tojás vagy 6 kicsi
400 ml buborékos víz
2-3 kanálnyi olívaolaj, amiben a pórét megforgatod és amivel a tepsit bekened

A sütőt előre melegítem 200 fokra.
A karikákra vágott pórét kis olajban megpirítom, amíg kezd kicsit megpuhulni és arany színűvé válni. Leveszem a tűzről, megborsózom, óvatosan megsózom (ne felejtsük, hogy a feta is sós) és hagyom kihűlni.


Közben beolajozom a tepsit (26/38 cm), megolvasztom a vajat.
Minden rétes lapra szórok egy kanálnyi vajat, kis fetát és a póréhagymából is teszek.


Összetekerem szorosan és a tepsibe teszem a rolót. Ezt megcsinálom az összes réteslappal.


Utána egy éles késsel megvágom keresztben, 6-7 centis darabokban a réteslapokat, fölverem a tojásokat a buborékos vízzel és a réteslapokra ráöntöm.


Azonnal betolom a sütőbe és arany színűre megsütöm.