В коментарите след лимоновата торта обещах, че в следващия пост ще се съобразя с това, че някои от вас (нас) постят. Вкъщи постите се изчерпват с това, че в такива периоди и Жоро не яде месо:) Понякога хитрува: за събота например е поканил едни приятели да сготвят вкъщи sauté de veau... Същия sauté de veau , за който пише (уви на унгарски) Золи. И същия този Золи ще го готви...Но дотогава постни гозби, като тези чушки например. Всъщност много мразя думите гозба и манджа, но я кажете с какви могат да се заместят?!


Трябват ти:

десетина-дванайсет чушки
200 гр. булгур
2 моркова, единият нарязан на дребно, другия настърган
1малка тиквичка, нарязана на дребно
1 голяма глава лук, нарязана на дребно
чубрица, ако нямаш мащерка
кимион, счукан на ситно
китка магданоз
зехтин
сол


За соса, в който ще вариш чушките:

1 лъжица препечено брашно
1 буркан домати за готвене
вода


Запържваш лука в зехтина, след няколко минути добавяш и тиквичката и морковите. Задушаваш до златисто. Махаш от огъня и добавяш подправките и измитият и изцеден булгур. Не забравяй магданоза!
Пълниш плънката в чушките, които си изчистил вече от семките, измил си и си продупчил всяка чушка на няколко места с вилица.
Редиш плътно в тенджера. Ако ти остане малко от плънката, може да я сложиш отгоре, без чушка.


Препичаш в тиганче брашното, при постоянно бъркане го размиваш с вода. Ако въпреки това стане на бучки, прецеди го през едра цедка или го действай с пасатора :) Прибави към него доматите и малко вода (1 кафена чашка) и залей чушките. Отгоре ги захлюпи с една чиния, обърната на обратно, за да не шават. Вари ги на слаб огън, бавно и полека, около половин час (до омекване на чушките)