Ezt magamnak készítettem, gyors ebédre. Nagyon éhes voltam, de akkor is, ez max. 2 kis adag. Ha többen vagytok, akkor értelemszerűen duplázni meg triplázni kell az alapanyagokat.
Hozzávalók:
2 tojás
1 érett, de kemény, közepesen nagy paradicsom
2-3 új hagyma, apróra vágott
1-2 szelet bacon szalonna
5-6 dkg feta sajt
2 levél csíkokra vágott medvehagyma
só, fekete bors
fél csokor friss petrezselyem vagy 1 kis kanál szárított borsikafű
1 kanál olívaolaj
Elkészítés:
Mielőtt nekivágsz a főzésnek folyó hideg víz alatt mosd meg a fetát és egy keverő kis tálban villával törd meg és keverd össze a tojással és a medvehagymával.
A megszokott és bevált omlettre használt serpenyődbe forrósítsd fel az olívaolajat és tedd belé az apróra vágott bacont (én pancettát használtam, de te a kedvenc szalonnádat használhatod!) és az új hagymát is.
Néhány perc múlva, amikor minden arany színűre és kicsit ropogósra megsül, tedd bele a kockákra vágott paradicsomot és még egy levél medvehagymát is minimálisan, tényleg másodpercekre hagyd sülni, utána öntsd az előzőleg felvert tojást, amiben széttörted a fetát és a többi medvehagymát.
Pár percig, keverés mellett süsd és már is kész! Az utolsó percben, mielőtt leveszed a tűzről, rászórod az apróra vágott petrezselymet, óvatosan megsózod (mert a feta is valamennyire sós, meg a szalonna is), megborsozod.
Melegen, friss salátával és finom kenyérrel fogyaszd. Jó étvágyat!
